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lunes, 29 de abril de 2013

DEJATE IMPRESIONAR CON IMPRESIONES

 

 
VINO:                        Impresiones, blanco dulce 2012

VARIEDAD:             Verdejo

D.O.:                          Tierra de León, Castilla y León, León, (España)

BODEGA:                 Bodega Los Palomares, Hijos de Nicolás Rey e Hijos

FECHA DE CATA:  Jueves 25 de abril 2013, 13:30 p.m.

            Una nueva corriente de vinos amplía y enriquece el panorama local enológico y como abanderado tenemos el vino IMPRESIONES, BLANCO DULCE VERDEJO 100%.

            Hablamos de un vino elaborado en Valdevimbre, concretamente en la bodega NICOLAS REY E HIJOS, más conocida como LOS PALOMARES. Desde 1965 esta bodega ha elaborado vinos con las uvas de sus 30 has de viñedo y en los últimos años, gracias a su aumento de ventas se ve obligado a comprar uvas para abastecer la demanda, que se encuentra en unas 300.000 botellas anuales.

 

 

            Al frente de la bodega, se encuentran los tres Hijos de Nicolás Rey, Jesús, Roberto y Gelo, que se encargan de conducir la bodega a la primera línea de las bodegas de la D.O. Tierra de León, con la ayuda de David Mateos Cabezón como responsable de la enología, avalado por su amplia experiencia en la zona y su multitud de premios.

            Uno de los logros de esta bodega es atender la demanda de un sector de consumidores que no se identifica plenamente con el consumo de vinos tradicionales y sus paladares les llevaban a consumir vinos espumosos de corte Italiano. Para este mercado e incluso para el mercado femenino, Los Palomares ha dado con la clave y ha reconducido esta tendencia hacia el consumo de vinos dulces locales, vinos de menor graduación alcohólica, dulces, más suaves y atractivos.
 
 
            Este vino no se encuentra dentro de la D.O. Tierra de León, el reglamento no contempla este tipo de elaboraciones y por eso se ve forzado a salir al mercado bajo la tirilla de Vino de la Tierra de Castilla y León, algo que el propio Consejo de la D.O. se esta planteando incluir dentro de sus elaboraciones.
            Cuando hablamos de este tipo de vinos, hablamos de vinos normalmente monovarietales de verdejo, aunque hay alguna elaboración con alvarín. El proceso que sigue este blanco es similar al de una elaboración normal de blanco, con la diferencia de que no se deja consumir todo el azúcar para transformarlo en alcohol. Después de una maceración para la extracción de aromas y color, se procede al prensado y separación de las partes sólidas del racimo del mosto, que comenzará la fermentación en solitario y a temperatura controlada. Cuando la cantidad de azúcar es la deseada, se realiza un choque térmico, bajando la temperatura, con el que se detiene la fermentación de manera inmediata, dejando el vino con una graduación en torno a 9% VOL y un contenido de azúcar bastante elevado. Otro punto fundamental e imprescindible es realizar una filtración esterilizante para evitar refermentaciones dentro de la botella, por su elevado contenido en azúcar.
Creo que la apuesta de la bodega se ve recompensada y se encuentra a la cabeza de las ventas de este tipo de vinos.

 

La presentación es limpia, fresca, ágil y joven, un parámetro fundamental para resultar atractivo al consumidor, la botella es bordelesa alta de color blanco.
Al servir el vino en la copa, vemos la cantidad de carbónico que presenta, propio de la fermentación y que lo diferencia de otros blancos de este estilo.
El color es un amarillo brillante con reflejos verdosos, se aprecia gran cantidad de carbónico en las paredes de la copa.
En nariz el vino no da pistas de sus diferencias con un blanco seco, aromas tropicales a mango, piña, manzana,  pera y melón, a parte de flores blancas y amarillas. El aroma que desprende se suma al carbónico y potencia la frescura  y juventud del vino.
            La entrada en boca a pesar de la dulzura, es fresca, amplia y muy agradable, se aprecian muy claramente las finas burbujas de la aguja y destacan los recuerdos a las frutas identificadas en nariz, manzana y sobretodo pera y melón maduro, que permanece sobre la lengua en la parte media y da persistencia al vino. La acidez esta muy bien ensamblada con el resto del vino y atenúa el contenido elevado de azúcar, dando agilidad y vivacidad a un vino dulce.

 

SALUD!!!

 

lunes, 22 de abril de 2013

UNA NARIZ DE ORO


           Santiago de Compostela acogió el pasado día 16 de abril a los últimos semifinalistas de la XXII Edición de LA NARIZ DE ORO, LeonSurDigital estuvo presente en la jornada y pudo ver desde dentro el desarrollo de este certamen Organizado por VINO+GASTRONOMIA.

Con más de 20 años de experiencia la Nariz de Oro se consolida como una de las competiciones de sumilleres más prestigiosa de España. Más de 400 profesionales en activo del sector, compiten cada año por alzarse con el galardón de La Nariz de Oro.



Los sumilleres que pasen esta semifinal, se unirán a los 62 finalistas de las otras semifinales realizadas en el resto de España (Bilbao, Sevilla, Madrid, Valencia y Barcelona) y competirán en la final que tendrá lugar en Madrid los días 14 y 15 de junio.

Paralelamente a la cita de la NARIZ DE ORO, se desarrollan intensas jornadas de catas, máster class, conferencias y talleres que giran en torno al mundo del vino y lo gourmet.

Los sumilleres semifinalistas, serán jurado de excepción del concurso “Los Mejores Vinos de España”, en el que cataran a ciegas mas de 40 referencias y los vinos seleccionados por categorías, pasaran a la Final de Madrid.



            La jornada se presenta maratoniana y ya desde las 9:00 de la mañana comienza con las acreditaciones y presentación de la edición La Nariz de Oro 2013 en un marco incomparable, en la Plaza del Obradoiro, junto a la Catedral de Santiago de Compostela en el Parador Nacional.



A las 9:30 comienza la actividad en torno al vino con una tanda de catas de “Los Mejores Vinos de España”. Con mas de 40 vinos de toda España, me hace ilusión ver entre los rosados un vino de la D.O. Tierra de León en la categoría de rosado, el Pardevalles Prieto Picudo 2012, que saldría como clasificado y pasara a la final de Madrid.



La siguiente actividad es una charla, “Chile, paraíso vitícola”, impartida por Lionel Vigneron, enólogo del Dpto. RRPP. & Comunicación de Bodegas Miguel Torres. Lionel nos habla de primera mano de las experiencias propias con la viticultura en Chile. Primeramente con cuenta un poco de la historia vitivinícola Chilena, nos describe las diferentes regiones clasificadas en función de la altitud, las distintas variedades utilizadas y su forma de trabajar tanto en campo como en bodega. La charla es entretenida y amena, en la que vemos las diferencias y similitudes entre el cultivo de la vid en el hemisferio sur y norte. Terminamos la charla con una cata de 3 vinos elaborados en su bodegas Chilenas: Sana Digna, espumoso rosado con la variedad autóctona país. Cordillera Chardonnay 2011, coupage de vinificación en barrica 50% y en inoxidable 50% y por ultimo Cordillera Carignan 2008, tinto con 11 meses de crianza en roble francés de la variedad cariñena.







Un taller que me llamo mucho la atención fue el “Taller de Copas”, dirigido de manera magistral por Elena Adell, enóloga de Azpelicueta, en el que da a conocer algo que no mucha gente es consciente, esto es: que la importancia de utilizar una buena copa  no reside solo en una cuestión estética, si no que afecta también a las “bondades” de un vino, pudiendo realzar las cualidades o incluso llegar a estropearlas.

Utilizamos 5 tipos de copas en las que catamos el mismo vino y comprobamos que en función de la copa, los aromas que desprende el vino varían, potenciando los aromas primarios en unas o los terciarios en otras, ganando o perdiendo intensidad aromática e incluso en boca las diferencias son tan notorias que podrías decir que no se trata del mismo vino.

Sorprendente y muy didáctico este taller, así que ya sabéis, si disponéis de varios tipos de copas en casa, a la hora de seleccionar la mas recomendada, os aconsejo que primero descorchéis el vino y vertáis un poco en cada copa y comprobéis cual es la copa que mejor le va a ese vino.



En un salón anexo, las bodegas colaboradoras con el certamen Nariz de Oro, Azpelicueta, Carabal, Carballal, Dinastia Vivanco, González Byass, La Donaira, Mas que Vinos-Ercavio y Solabal exponían sus creaciones para el disfrute de los asistentes, tanto los semifinalistas como el publico en general.

La propuesta de La Bodega Finca la Donaira fue innovadora y causo una gran impresión a los asistentes, con cuatro vinos base de cuatro variedades, proponía a los sumilleres la creación de sus propios vinos, los atrevidos hicimos un coupage con diferentes cantidades de los cuatro vinos para la obtención de un vino final. Todas las aportaciones se tendrán en cuenta y se realizaran en la bodega para dar con el vino más apetecible por los demandantes.

Otra grata sorpresa de este salón fueron los vinos de Mas que Vinos-Ercavio, de Toledo, destacando el 31 DE NOVIEMBRE, un tinto de maceración con garnacha y tempranillo, en su segundo año de vida fue la sorpresa de la sala, al presentarse fresco, frutal y goloso en nariz, con recuerdos muy claros a Palote de fresa y una boca potente, ágil, fresca, joven y atractiva. Un vino con aroma de rosado y cuerpo de tinto.

Margarita Madrigal, una de las enólogas de la bodega, comentaba el potencial de la Prieto Picudo y sus experiencias elaborando esta variedad, la ve como una de las importantes de España para elaborar rosados y tintos.

Después de comer se dio paso al concurso de Nariz de Oro, los participantes se empezaban a poner nerviosos y expectantes ante la prueba final frente a la COPA NEGRA.

La prueba da comienzo con una cata comentada por Elena Adell de 4 vinos, en los que se describen los cinco parámetros que se pedirán para superar la prueba (variedad, localización del viñedo, añada, tiempo de crianza y tipo de madera) y características mas importantes para su identificación.

A continuación de la descripción de los vinos, los participantes tienen 15 minutos para repasar las notas y memorizar los vinos. Pasados los 15 minutos los semifinalistas entran en la sala y se enfrentan a la copa negra, en la que tienen uno de los 4 vinos, su misión es identificar el vino seleccionado simplemente con el olfato y el gusto y hacer una cata completa.



Después de la prueba practica, tienen una teórica en la que tienen que responder a una serie de cuestiones referentes a los vinos, variedades, servicio… El resultado de ambas calificaciones determinara que sumilleres pasan a la final de Madrid. Tanto la actuación de los sumilleres como la calidad de los vinos participantes, fueron valoradas por un jurado de expertos compuesto por: Elena Adell, enóloga de Azpilicueta; Vanesa Viñolo, directora de catas de La Nariz de Oro; y Xoan Cannas, Nariz de Oro 2004.



De los sumilleres semifinalistas se presentaban 3 de Castilla y León: A Coruña (8), Pontevedra (6), Ourense (1), Lugo (2), Asturias (2), Burgos (2), Valladolid (1) , se clasificaron 11 para la final, siendo la ganadora:

 Eva Pizarro, del restaurante Acio en Santiago de Compostela (A Coruña).



y los finalistas:

Olga Rodríguez de Despensa do Ribeira (Cambados), Pontevedra.

José Luis Aragunde de Vinoteca Ribeira de Ferfiñans (Cambados), Pontevedra.

Bruno Lovelle de Jema (Chantada), Lugo

Juan Ignacio Ayerbe de Juan Ayerbe El Sumiller (A Coruña).

Ricardo García de Don Quijote (A Coruña).

Carlos Jorge de O Ferro (Santiago de Compostela), A Coruña

José Antonio Santamaría de In Vino Veritas (Burgos).

Eduardo Camiña de Abastos 2.0. (Santiago de Compostela), A Coruña.

Alfredo Herrero de la Cueva de Fabia (Valladolid).

Eva Diez de In Vino Veritas (Burgos).

Los tres semifinalistas de Castilla y León pasan a la final.

 

Los vinos finalistas para “Los Mejores Vinos de España” son:

·         ESPUMOSOS

Roger Goulart Reserva Brut Nature 2008. Roger Goulart. Cava.

 

·         BLANCOS

Gramona Sauvignon Blanc 2012. Gramona. Penedés.

Leive Paradigma 2012. Aurea Lux. Ribeiro.

Almiñr 2011. Valmiñor. Rias Baixas.

 

·         ROSADOS

Señorío de Sarría Viñedo nº 5 Viñas Viejas Garnacha 2012. Señorío de Sarría. Navarra.

Urbezo Merlot 2012. Solar de Urbezo. Cariñena.

Pardevalles Prieto Picudo 2012. Viñedos y Bodega Pardevalles. Tierra de León.

 

·         TINTOS CON MENOS DE 9 MESES DE CRIANZA

Pradorey Roble 2011. Pradorey. Ribera del Duero.

La Meseta 2010. Ercavio. VT Castilla.

 

·         TINTOS CON MAS DE 9 MESES DE CRIANZA

Santo Syrah 2011. Heredad de Ureña. VT Castilla y León.

Altos de la Finca Constancia 2011. González Byass. VT Castilla.

Salmos 2010. Torres. Priorat.

Arnegui Crianza 2010. Pagos del Rey (Félix Solís). Rioja.

Moisés 2009. Heredad de Ureña. Toro.

Doncel de Mataperras 2009. Marqués de Velilla. Ribera del Duero.

Cruz de Alba 2009. Cruz de Alba (Ramón Bilbao). Ribera del Duero.

Quercus 2008. Fontana. VT Castilla.

Finca Romaila 2008. Finca Romaila. VT Castilla.

Antaño Graciano 2008. García Carrión. Rioja.

Campo Viejo Gran Reserva 2005. Campo Viejo (Domecq). Rioja.

 

·         DULCES

Alma de Luna 2011. Luna Beberide. VT Castilla y león.

Sinols Moscatel 2011.Sinols. Empordá.

 

 

lunes, 15 de abril de 2013

NARIZ DE ORO

Los mejores sumilleres de Galicia y Asturias compiten por una plaza en la Final de la XXII Nariz de Oro


Xoan Cannas, Nariz de Oro 2004 acudirá a la convocatoria en calidad de Jurado, participando asimismo en las distintas catas y conferencias de la jornada.


Paralelamente, se celebrará La Nariz de Oro Experimenta, un espacio gastronómico en el que todos los compostelanos podrán participar en catas de vino y talleres de degustación.
El próximo martes 16 de abril, la XXII Nariz de Oro reunirá en el Parador de los Reyes Católicos a los mejores sumilleres de Galicia y Asturias. Alrededor de 40 profesionales se medirán ante la copa negra para conseguir una plaza en la Final, que se celebrará el 14 y 15 de junio en Madrid.
Los sumilleres se convertirán, durante la mañana, en jurado de ‘Los Mejores Vinos de España’, evaluando más de 40 vinos en cata a ciegas, y pasarán a ser examinados, por la tarde, en la prueba final de la jornada, en la que, utilizando tan sólo el olfato tendrán que identificar un vino dentro de una copa negra.
Destacan además en la jornada las conferencias y clases magistrales organizadas para este grupo de profesionales. Un foro en el que enólogos de distintas bodegas y Brand Ambassadors de destilados Premium ponen en común con los sumilleres sus últimas novedades y descubrimientos. Azpilicueta, Torres, Dinastía Vivanco y el whisky de alta gama Chivas impartirán sendas ponencias en la convocatoria compostelana.
La XXII Nariz de Oro ha viajado ya a Bilbao, Sevilla, Madrid, Valencia y Barcelona en busca de los mejores sumilleres de cada zona. Tras hacer lo propio en Santiago, la competición dará por terminada su selección, completando así las seis semifinales previas a la Final (Madrid, 14 y 15 de junio).
Hasta el momento, y celebradas ya estas cinco semifinales, el número de sumilleres clasificados para la Final asciende a 62. Todos ellos, junto con el grupo que consiga superar la semifinal de Santiago, se disputarán el preciado trofeo, obra del artista Antonio López, en Madrid. Por otro lado, el número de vinos clasificados para el concurso ‘Los Mejores Vinos de España’ de La Nariz de Oro asciende a casi el centenar de referencias de toda España.


La Nariz de Oro Experimenta:
Los mejores vinos, al alcance del aficionado
El espacio Experimenta es el salón de vinos de La Nariz de Oro abierto al público. En él los asistentes se ponen en la piel de un catador profesional por un día, comentando sus impresiones con directivos y enólogos de cada bodega.
 
Taller de copas Azpilicueta (plazas limitadas). La importancia de una buena copa. Impartido por Elena Adell, enóloga de Azpilicueta. Se podrá observar el distinto comportamiento de un vino según el recipiente utilizado y se catará en exclusiva el vino ‘Azpilicueta Colección Privada’ en la copa Azpilicueta by Riedel. (13,30-14 h)

Nuestras bodegas
Además, en la sala EXPERIMENTA (Salón Comedor Real) también se podrán catar los vinos de las siguientes bodegas:
Azpilicueta; Dinastía Vivanco; González Byass; La Donaira; Carabal; y Ramón Bilbao. A ellas se une, además, la conocida marca Vilas del Turbón quien pondrá un toque de sofisticación en el complejo mundo del agua gourmet.

Dónde: Parador de Los Reyes Católicos.
Plaza del Obradoiro, 1. Santiago de Compostela.
Cuándo: 16 de abril
Horario: 12-14,30 h y 17,30-21 h



Para más información, material gráfico o para concertar entrevistas:
Beatriz Sánchez: 628 705 852 / prensa@lanarizdeoro.com



domingo, 14 de abril de 2013

PARDEVALLES ROSADO 2012


VINO:                        Pardevalles Rosado 2012

VARIEDAD:             Prieto Picudo

D.O.:                          Tierra de León, Castilla y León, León, (España)

BODEGA:                 Viñedos y Bodega Pardevalles

FECHA DE CATA:  Miércoles 10 de abril 2013, 13:45 p.m.

 

            Si hablamos de PRIETO PICUDO no podemos dejar de mencionar PARDEVALLES, desde el año 1949 Jose Rafael Alonso y Lupercio Alonso, o lo que viene a ser los hermanos Alonso, vienen elaborando vino y destilados como el aguardiente en sus instalaciones de VALDEVIMBRE y desde los años 90 les acompaña el hijo de Jose, Rafael Alonso (Rafa), enólogo encargado de embotellar el potencial de las variedades autóctonas prieto picudo para rosados y tintos y ALBARIN para blancos.



 
            Pardevalles es la bodega referente no solo en la zona de Valdevimbre, sino también en toda la Denominación de Origen Tierra de León. Sus elaboraciones no han parado de crecer en términos de calidad y año tras año ha mantenido un gran nivel en todos sus vinos. La dedicación de la familia y los conocimientos de Rafa sitúan a esta bodega a la cabeza de las cosas bien hechas, pasos pequeños y bien asentados sobre una base sólida, la calidad y el trabajo constante.
            La bodega se encuentra a la entrada de Valdevimbre y después de una gran remodelación de las antiguas instalaciones podemos decir que la imagen de la bodega es seria y atractiva. Rodeada de parte de sus viñedos, la entrada es un paseo entre las viñas hasta la cuna de los vinos, donde se trabaja con acero inoxidable y perfectas condiciones de higiene.
            Las más de 35 has de viñedo propio son trabajadas por los hermanos Alonso y bajo el criterio de Rafa, con el objetivo de alcanzar la máxima expresión de las uvas en los vinos. Los viñedos se encuentran entre 750 y 860 m sobre el nivel del mar, esto junto con la proximidad de los Picos de Europa y del Monte Teleno, confieren unas características climáticas de un marcado carácter continental, con veranos muy cálidos e inviernos muy fríos. La diferencia térmica entre el día y la noche en verano favorece la acumulación de sustancias aromáticas en el hollejo de la uva, marcando el carácter y Terruño en los vinos.
            La etiqueta azul acero y de forma redonda es la característica estética de este vino. Encerrado en una botella bordelesa alta de color blanco para destacar los preciosos tonos del vino, se encuentra el PARDEVALLES ROSADO 2012 un referente en cuanto a vinos rosados a nivel nacional.
            Para la elaboración de este vino la uva se recoge por la noche, evitando las altas temperaturas y el sol que producen un efecto negativo sobre las uvas como oxidaciones o temperaturas elevadas. De esta manera la uva vendimiada a máquina para mayor celeridad, se recoge fresca y el tiempo de transporte es mínimo. Se macera en frío durante 12 horas para extraer aromas y color y a continuación se procede al descube, prensado y desfangado estático del mosto durante 48 horas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas, en torno a 13º.


 
 
 
 
 

            La intensidad de color, como es costumbre en esta bodega es media alta, con un color rosa azulado, con ribetes violáceos. Destaca también la presencia de finísimas burbujas de carbónico natural o aguja procedente de la propia fermentación.
            Al descorchar la botella vemos la intensidad alta de este vino, los aromas frutales a fresa, mora, pera y florales de violeta, te embriagan y conducen irremediablemente a beber y disfrutar de esa explosión aromática fresca, atractiva y sensual. Si aireamos el vino, vemos que aparecen otras frutas como el plátano y cereza, también aromas a regaliz rojo y herbáceos como hierba fresca y almendruco.
            La explosión de aromas de la fase anterior se reafirma al entrar en contacto el sutil líquido, con las papilas gustativas de la lengua y la bóveda del paladar. Ayudado por el finísimo carbónico, notamos como los aromas anteriores vuelven a aparecer en la boca con una amplitud digna de un tinto pero con la frescura de un gran rosado. Destacamos en la boca el equilibrio de la acidez que potencia la intensidad sin aristas, la viveza y juventud del vino y los sabores a mora, frambuesa y fresa. En la retronasal aparecen balsámicos y regaliz negro que le dan largura y persistencia al vino.


 
 
            Como era de esperar, este rosado es uno de los grandes y está capacitado para presentarse en cualquier mesa y no dejar indiferente a nadie.

SALUD!!!

lunes, 8 de abril de 2013

PRICUM ROSADO 2012


VINO:                        Pricum Rosado 2012

VARIEDAD:             Prieto Picudo

D.O.:                          Tierra de León, Castilla y León, León, (España)

BODEGA:                 Bodegas Margón

FECHA DE CATA:  Miércoles 3 de abril 2013, 12:45 p.m.

 

            Hoy os presento un rosado singular, PRICUM ROSADO 2012, de una de las grandes bodegas de la D.O. Tierra de León. Se trata de BODEGAS MARGON situada en la localidad de Pajares de los Oteros y perteneciente a los socios Eugenio González y Alfredo Martínez. Eugenio es el Gerente de la Bodega, Laura Courel es la Directora de ventas y a los mandos de la enología se encuentra uno de los mas importantes enólogos a nivel internacional, Raúl Pérez, que se encarga de dar el toque personal a los vinos a la vez que realza el carácter varietal de la Prieto Picudo.

            La bodega se encuentra a la entrada de Pajares de los Oteros y tiene unas 25 has de viñedo en propiedad, que junto con el viñedo controlado de más de 80 años, suministran a la bodega la materia prima para la elaboración de los vinos. Destacar que los viñedos se cultivan todos siguiendo prácticas ecológicas.

            Las elaboraciones son también singulares y personales, en primer lugar, no utilizan ningún tipo de levadura para la fermentación de los vinos, estos fermentan con las propias levaduras de la uva y las del ambiente de la bodega, aportando carácter a los vinos y diferenciándolos de los fermentados con levaduras comerciales. Los depósitos utilizados para las fermentaciones son de madera de roble Francés, troncocónicos y ovales, excepto para este rosado que se emplean depósitos de acero inoxidable.



 
La presentación del vino es original y elegante, con una botella Borgoña en cristal blanco y una etiqueta en plata brillante. El tapón es de corcho natural de buena calidad.
            La limpidez del vino y el brillo son indiscutibles, el color es un rojo carmesí de intensidad media.
            EL vino en nariz es franco, amplio y largo, con intensidad media alta, en la que destacan aromas silvestres y de frutos del bosque. Aparece la frambuesa, zarzamora, cereza picota y regaliz negro. Después de un rato en la copa aparece alguna traza de plátano y almendra amarga. De entre los aromas florales, destaca la lila y flores blancas.
            En boca el vino tiene una entrada suave y agradable, con un punto de acidez que te hace salivar, potenciando su viveza y haciendo que éste esté presente en toda la cavidad. Se aprecia mucho el regaliz negro y el característico amargor final de la variedad. Aparece de nuevo la mora y fresón maduro. El vino es muy largo y persistente, con un atractivo y elegante postgusto en el que aparece el plátano y la almendra amarga y una retronasal muy balsámica.
            La conclusión es que estamos ante un vino con una gran personalidad y carácter propio, forjado a través de la fermentación con levaduras autóctonas.
 
 
 

 
SALUD!!!

lunes, 1 de abril de 2013


VINO:                       Quinta de Vides Rosado 2012

VARIEDAD:            Prieto Picudo

D.O.:                         Vino de mesa, Castilla y León, León, (España)

BODEGA:                Astur Leonesa de Vinos, S.L.

FECHA DE CATA: Miércoles 27 de marzo 2013, 13:30 p.m.

 

            Hoy tenemos para catar un rosado clásico de la variedad PRIETO PICUDO, se trata del ROSADO QUINTA DE VIDES 2012 perteneciente a la bodega ASTUR LEONESA DE VINOS S.A., afincada en Pajares de los Oteros desde hace más de 40 años. La propietarias es Mª de los Ángeles Sánchez Jove, natural de Asturias y con gran apego y arraigo en estas tierras onduladas de los Oteros.

            La bodega es una típica cueva subterránea a estilo de las tradicionales de esta zona, escavadas en la tierra, con sus respiraderos característicos que conforman el paisaje vitivinícola de estos pueblos, en los que prácticamente todo el mundo tenía su propia bodega para la elaboración de vino para el consumo propio y para abastecer los mercados locales y comarcales, así como también era y es el punto de encuentro de las cuadrillas de amigos para disfrutar de un trago de vino junto con las viandas típicas. En este caso, la bodega está saneada y por supuesto con todas las exigencias legales para llevar a cabo esta actividad con garantías sanitarias. La bodega dispone de 15 has. en propiedad, de donde consigue las uvas para sus elaboraciones. Al frente de la explotación se encuentra Rubén Roldan Caballero, un tipo noble, sencillo y con un apego especial a la viticultura y la elaboración de vinos. A su lado está Mª de la O Maroto, enóloga encargada del definir las elaboraciones de la bodega. La producción de la bodega es principalmente rosado, unas 65.000 botellas y de forma testimonial 4.000 botellas de tinto joven y 1.500 de tinto crianza. Tanto el embotellado como el etiquetado se realizan de forma semi-manual en la propia cueva.



 
            El rosado de hoy le denomino de corte clásico por la manera de elaborarlo y por sus características organolépticas, a medio camino entre los rosados más actuales de aromas a gominola de fresa, palote, frambuesa, mora… y los rosados o claretes que se hacían en esta zona, vinosos, algo recios y con abundante aguja natural.
Estas características que aparecen en este vino son fruto de la forma de elaborar en la cueva subterránea, con cubas de madera de roble nacional, entre los que destacan el roble RIELLO (más poroso) y el roble RIAÑO (menos poroso y más compacto) y de la técnica ancestral del MADREO, que consiste en añadir un porcentaje de uvas enteras y sanas al vino-mosto, para que se produzca una fermentación dentro de la baya que va a aportar al vino más estructura en boca y el carbónico natural que se produce por la fermentación dentro de la uva, lo que se conoce con el nombre de aguja. También se realiza el BAZUQUEO, operación que tiene como misión el hundimiento del sombrero creado por las uvas del madreo, para que esté humedecido y no se contamine al estar en contacto con el aire.
Otra característica de este vino es la ausencia de levaduras comerciales para su elaboración, el vino fermenta gracias a las levaduras autóctonas propias de la uva y del ambiente de la bodega, la fermentación la realizan en cubas de roble de más de 100 años, bien conservadas y con un mantenimiento intenso para evitar contaminar el vino.
 

 
En la fase visual, el vino es limpio y brillante y presenta una intensidad de color media, destacando el rojo sangre con ribetes carmesí en el borde de la copa. Se aprecian en la copa una gran cantidad de finísimas burbujas de carbónico natural procedentes de la fermentación y del madreo.
La nariz es potente y larga, se aprecian aromas a fruta, fresa silvestre, manzana Golden, ciertos toques de zarzamora, mezclados con regaliz de palo y flor de cardo, todos los aromas muy naturales. Tiene cierto carácter balsámico y ligeramente especiado.
La entrada en boca es intensa, rápidamente el vino ocupa toda la superficie de la boca y despliega un torrente de sensaciones encontradas, por un lado la suavidad y untuosidad y por otro lado la suave astringencia y carácter vinoso. Vuelven los recuerdos a fresa y manzana madura, también aparece el regaliz de palo de la nariz pero transformada en regaliz negra y los balsámicos vuelven a aparecer en la retronasal. Vino largo y potente, ideal para acompañar de unos buenos embutidos de la tierra.
 
SALUD!!!